百合的营养价值主要是含有碳水化合物和含有一些微量元素。 百合是一种中成药物，另外也可以当做一种食物使用，百合的主要营养价值是含有一些碳水化合物，另外还含有铜、钾等微量元素，可以将百合放到粥里面煮，也可以用百合泡水来喝，能够起到补充营养的作用。另外百合也有一定的药用价值，能够起到养阴润肺，清心安神的作用，对于失眠多梦精神恍惚，有一定的改善，这种药物比较寒凉，如果存在风寒咳嗽和脾胃虚寒者不宜使用。
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